HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。＊専用＊。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。Moët & Chandon N.I.R. ドライロゼ　1本。以下ホームページより引用です。BOLLIGER LA GRANDE ANNEE 2012年　アルカン。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。TSUGANE 赤ワイン 750ml 2020年。名前にはアイヌ語をお借りしました。◇未開栓 シャトー カロンセギュール 1994 フルボディ 赤ワイン。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。【値下げ中】ドンペリニヨン　1993 ヴィンテージ 箱付き　未開封。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ドン・ペリニヨンP2箱入 Dom Perignon Plenitude 2 黒。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。花子　ヴーヴクリコ　イエローラベル　NV 6本まとめて。肥料はなし。オーパス・ワン　オーパスワン　Opus One 2019 赤ワイン 750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。アルヌー・ラショー ブルゴーニュ ピノ・ファン 2015。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ドンペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2005 750ml ピンドン。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ALTER EGO 2006 MARGAUX ワイン。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。みー　Château Mouton Rothschild 2007。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【マグナム】アンリジャイエ　エシェゾー　1987　1500ml　空瓶。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。セシル・トランブレイ　モレ サン ドニ トレ ジラール。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。モエシャンドン　マグナム3000ml。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユドロ　バイエ　2011年　ボンヌ　マール。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ヴーヴクリコイエロー・もエシャドンブリットシャンパン　２本セット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。フェヴレ シャンボール ミュジニー オー ボー ブリュン 2015。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。Dom Perignon 2013 シャンパン 未開封。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。サンペレグリノ ダブルマグナム-限定版 3L・コルク・ウッドボックス空瓶！。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【ワイン空樽】Beaujolais-Villages Nouveau 2024。数日でお召し上がりください。ラッキーブルゴーニュ白ワイン　4本セット。#余市ワイン#ランセッカ